那須の食材「うるい」

先日、友愛の森なすとらんの天ぷらについてご紹介しました。

その際、食材に使われていた「うるい」をご紹介します

まず、「うるい」とは、昔から食べられている山菜で、那須では「ギボウシ」や「ギンボ」と呼ばれたりします。

さっと茹でてお浸しにして、胡麻あえやカラシマヨネーズで食べたり、酢の物、天ぷらなどにして食べたりします

少しぬめりのある食感が特徴ですねちなみに、観賞用として用いることもあるそうです。

那須の直売所には、旬の野菜がいっぱいあります。

是非、覗いてみてください