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那須の食材「チタケ」

Image4071720_3  「チタケ」をご存知ですか?

茶褐色のきのこなのですが、傷をつけると白色の乳液を分泌するので「チチタケ」とも呼ばれていますcatface

7月中に、運のいい人が食べられる、貴重な季節の味happy01

飲食店などで小鉢に出してくれるところもあります。

「チタケ」自体の味というより、ものすごーくいい「だし」がでて、茄子と一緒に炒めたり、おみそ汁の具にしたりすると、一緒の食材がすごーくおいしくなります。

昨日はチタケの茄子炒めをいただきました。

茄子にしみたチタケの味がとっても美味。

栃木県の郷土料理にもある、「チタケそば」は、チタケのいいお出汁でうどんやそばを食べるものですdelicious

この季節の貴重な味を楽しんでください!

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