那須の食材「チタケ」

　「チタケ」をご存知ですか？

茶褐色のきのこなのですが、傷をつけると白色の乳液を分泌するので「チチタケ」とも呼ばれています

7月中に、運のいい人が食べられる、貴重な季節の味

飲食店などで小鉢に出してくれるところもあります。

「チタケ」自体の味というより、ものすごーくいい「だし」がでて、茄子と一緒に炒めたり、おみそ汁の具にしたりすると、一緒の食材がすごーくおいしくなります。

昨日はチタケの茄子炒めをいただきました。

茄子にしみたチタケの味がとっても美味。

栃木県の郷土料理にもある、「チタケそば」は、チタケのいいお出汁でうどんやそばを食べるものです

この季節の貴重な味を楽しんでください！